HelloVidék • 2024. december 9. 15:02
Nagyon sok helyen olvashatunk arról, hogy a hüvelyesek milyen egészségesek és fontosak a táplálkozásunkban, viszont néhány embernél a hüvelyesek puffadást okozhatnak. Ezen alapanyagok puffadást okozó hatása néhány trükkel csökkenthető – anélkül, hogy le kellene mondanunk róluk. Hogyan? Ennek jártunk utána.
A legtöbben tudják, hogy a hüvelyesek nagyon fontosak a kiegyensúlyozott étrendhez. Sokak számára viszont ismerős kellemetlen élmény: a bab, lencse, borsó stb. könnyen felfúvódást okozhat. Az ÖkoTest cikke szerint a következő tippekkel csökkenthetjük a hüvelyesek puffadást okozó hatását. Lássuk!
Ezért egészségesek a hüvelyesek
A hüvelyesek egészséges alternatívát jelentenek az étlapon, és nem csak azok számára, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet követnek. Feltöltenek és energiát adnak. Ez elsősorban a rostoknak és a bennük lévő növényi fehérje mennyiségének köszönhető. Ásványi anyagokkal és B-vitaminnal is ellátnak bennünket.
A következő hüvelyesek fogyasztjuk a legtöbben:
- Mindenféle bab, például vesebab, zöld- és fehérbab és szójabab
- Borsó
- Csicseriborsó
- Lencsék
Vannak hüvelyesek, például a lencse, amelyeket szárítva vagy előfőzve lehet vásárolni, de a csicseriborsót és a vesebabot gyakran üvegben vagy konzerves változatban vásárolják, mert így gyorsabban elkészíthetők.
Hüvelyesek okozta puffadás
Akár az előfőzött konzerv vesebabban, akár üveges fehérbabban: poliszacharidok minden fajtában megtalálhatók. És pontosan ezek okozzák a puffadást.
Tipp: A puffadás elkerülése érdekében a hüvelyeseket főzés előtt meg kell mosni. Ennek legegyszerűbb módja, ha a lencsét, a babot vagy a borsót szitába tesszük és alaposan átöblítjük. Ez csökkenti a puffadást okozó hatást, mert a babból származó poliszacharidok felhalmozódnak a konzervfolyadékban.
LAKÁST, HÁZAT VENNÉL, DE NINCS ELÉG PÉNZED? VAN OLCSÓ MEGOLDÁS!
A Pénzcentrum lakáshitel-kalkulátora szerint ma 20 000 000 forintot 20 éves futamidőre már 6,89 százalékos THM-el, havi 150 768 Ft forintos törlesztővel fel lehet venni az ERSTE Banknál. De nem sokkal marad el ettől a többi hazai nagybank ajánlata sem: a CIB Banknál 6,89% a THM, míg a MagNet Banknál 7,03%; a Raiffeisen Banknál 7,22%, az UniCredit banknál pedig 7,29%. Érdemes még megnézni magyar hitelintézetetek további konstrukcióit is, és egyedi kalkulációt végezni, saját preferenciáink alapján különböző hitelösszegekre és futamidőkre. Ehhez keresd fel a Pénzcentrum kalkulátorát. (x)
Ha saját magunk áztatjuk és főzzük a hüvelyeseket, célszerű megmosni őket főzés előtt. Ez egy másik módja annak, hogy elkerüljük a lencse, bab stb. okozta puffadást. Ehhez a hüvelyeseket áztatás után szitába helyezzük, és újra alaposan átöblítjük.
Tartsd be a megadott főzési időt
Még ha a bab stb. sokáig fő, és megpuhul, könnyebben emészthető. A puffadás hatása a főzési idővel csökken. A vizet időnként cserélhetjük főzés közben. De az is segíthet, ha püré formában fogyasztjuk el őket.
Használj fűszereket a puffadás leküzdésére
Bizonyos gyógynövények és fűszerek ellensúlyozzák a hüvelyesek puffadást okozó hatásait. Emellett egyedülálló aromájuk van, amely nagyszerű ízt ad az ételeknek. A hüvelyeseket legjobban a következő fűszernövényekkel lehet elkészíteni:
- ánizs
- édeskömény
- kömény
- köménymag
- majoránna